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餐饮装修设计里后厨达标要做到几方面?
时间:2020-04-01

餐饮行业的厨房使用频率高,生意火爆的餐馆饭店厨房使用更是白热化。想提高餐馆饭店的经济效益,在餐饮装修设计时对于厨房设施、设备有严格的要求。那么餐饮装修设计的后厨需要注意的细节有哪些?

餐饮装修设计

一、厨房明档

现在的餐饮装修设计上大多数都设置了明档区域,而在这个区域的设计要明亮、美观,至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的阶段作展示性的明厨设计,实在没有必要和盘托出。

二、厨房的灯光

餐饮装修设计还有重要的一点就是灯光文化,厨房的灯光重实用。这里的实用,主要指在炒菜时要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切配要有明亮的灯光,出菜的上方要有充足的灯光,切实减少杂草混入并流入餐厅等等。

三、厨房地面

厨房的地面很容易被水滴和油渍的污染,采用抛光的地面砖方便清洗,采用表面有花纹的地面砖,可以防滑。

四、厨房的通风设备

烹饪时,烹调油的气味或辛辣的味道在餐饮店厨房的设计中是非常重要的。我们可以使用高功率的抽吸机或的排气扇,这样整个厨房空间就可以清洁和清爽,厨房的气味也可以更快的消散。但在抽排厨房主要油烟的同时,也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅、洗碗机等产生的浊气、废气,要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。

餐饮店如果只是单凭味蕾的享受挽留顾客,这样只能留住顾客的胃,不一定能留住他的心,而好的顾客体验,及美味的特色菜品,才更能留住顾客,同时要重视后厨装修,保证良好的菜品,上餐快,才能成为顾客对这个餐饮装修设计及服务的加分项。